論烹飪美學(xué)在飯店營(yíng)銷(xiāo)中的重要作用內容提要改革開(kāi)放以來(lái),我國的烹飪技術(shù)得到了快速發(fā)展,我國烹飪也取得了豐碩的成果。
但是,隨著(zhù)人民生活水平的不斷提高,不僅對烹飪提出了許多新要求,餐飲業(yè)自身也發(fā)生許多新變化。
這就要求餐飲業(yè)者提高本產(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。在餐館、飯店中這種要求體現的更加明顯。廣大食客對美食的要求越來(lái)越強烈。外觀(guān)的好壞,不僅影響對菜點(diǎn)的評價(jià),也直接影響人們的食欲和情緒,已達到更好的吸引食客和滿(mǎn)足食客的要求的目的。
從美學(xué)角度來(lái)看中國烹飪,從整體美來(lái)研究菜品。 隨著(zhù)經(jīng)濟的全球化和競爭的國際化,營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新成為了企業(yè)生存和發(fā)展的根本, 成功的營(yíng)銷(xiāo)是飯店立于不敗之地的有效保證。
飯店營(yíng)銷(xiāo)的核心是滿(mǎn)足客人的合理要求最終達到為飯店盈利的目的,而要保留住客人,產(chǎn)品就必須有變化有創(chuàng )新有突破。烹飪美學(xué)美化了